除了衢州市区的美食，还有这几个地方是真的香
江浙人饮食口味普遍偏清淡、偏甜，但衢州是个例外。 或许是因为盆地地形的影响，这里成为了浙江最辣的城市。 它的存在也打破了很多人对浙江人品味的固有认知。
今天的文章主要分为三个部分。 除了衢州城内的美食，我们还要聊聊周边的开化和常山。 这些地方距离都不远，自驾也很方便。 去过之后你就会知道这些地方真香。
衢州，这个吃三头一掌的小镇有毒
南宋时期，北方人南迁，其中就有山东的孔子后裔。 宋朝灭亡后，衢州孔主因为祖先在衢州，没有去山东，所以将爵位让给了山东孔氏。 衢州家族从此定居下来，山东人爱吃面食的饮食文化也在衢州得以保留。
其中，烤饼是最具代表性的衢州小吃，街头巷尾随处可见。 演员周迅也时常感叹：“真怀念家乡的葱油饼”。
周叔叔烤饼（原周叔叔烤饼）
周叔叔煎饼据说是衢州最好吃的煎饼。 它位于西安西街交叉口。 红色的招牌极其显眼，远远就能看到。
巴掌大的煎饼，圆圆的，很像新疆的烤包子。 不仅皮薄，馅料也大方，诚意十足。 你必须吃刚从烤箱里出来的烤饼。 酥脆的外壳和咸咸的馅料让人忍不住想咬一口。
除了烤饼之外，干粉丝也是店里的热门美食。 衢州的面条干爽滑韧，有米香。 结合当地的辣油调料，无论炒还是拌汤都很美味。
为了照顾不能吃辣的同学，可以选择辣度。 还可以点一碗牛奶水晶糕解辣味。
地址：县西街250号
张德奇鸡蛋饼
他们的招牌鸡蛋饼的烹饪方法和我们平时说的鸡蛋饼有很大不同。 煎的过程中，将蛋液倒入看起来像包子的煎饼里，有点像我们之前提到的兰溪鸡蛋糕。
因为皮很薄，吃到嘴里很脆，馅儿超级肉。 丰富的馅料通过蛋液凝结成球，吃的时候不会散开。
除了鸡蛋饼，这家店的糯米糕也是当地的特色米制品。 它是由大米浸泡、磨碎、发酵后，入锅蒸制而成，故开化地区又称空气糕。 因为经过轻微发酵的过程，糯米糕会有微发酵、微酸的味道。
当地人在蒸糯米糕时会加入辛辣的配菜，大多是当地著名的红笋干、红辣椒丝、豆腐丝、肉丝等的混合料。 用植物油炸过后，表面酥脆，里面有软糯的年糕质感。 它咸、辣、微发酵酸。 它外面酥脆，里面糯糯。 嘴里可以吃几块。
地址：金石巷21-25号
古朴好食(柯城店)
是一家主营衢州菜的连锁店。 从街头小吃到餐厅菜肴，你几乎可以吃到衢州所有的特色美食。
清朝的馄饨皮薄如纸，个头可爱。 汤里充满了猪油渣和芥末，非常鲜嫩。
外地的朋友过来时可以订一张小全家福。 有蔬菜糕、豆糕、龙游发糕、龙游丸子等。 这两种糕点都是用糯米制成的。 软糯糯的，不粘牙，还有点馅儿。
店里环境不错，装修很有特色，古色古香。 上菜的摆盘和餐具很有讲究，菜单丰富，比较适合一站式入住。 如果你想一口气吃遍衢州的所有美食，就来这里吧。
地址：水亭街朝京门金石巷26号
三头一掌
“三头一掌”是指鸭头、兔头、鱼头、鸭掌。 很多人对衢州菜的第一印象都来自这里。
也许盆地里的人喜欢吃辣，因为地处金衢盆地，而衢州人就和四川人一样喜欢吃辣。 不过，与巴蜀地区的“麻”不同，“三头一掌”的麻辣更注重“鲜”。 衢州的三头一章餐馆非常多，所以我整理了几家口碑不错的，推荐一下。
爱珍鸭头粉
地址：马占地56号
婆婆鸭头
地址：仁德路57号
小平鸭头
地址：三衢路与五环路交叉口南，西行30米
关于衢州市区的美食，这些都是今天的补充。 此前，西游专门发过一篇文章介绍衢州美食。 您可以点击右侧文章标题回顾《衢州：这个吃三头一掌的小镇有毒》。
文明好山好水出美味
开化位于衢州市最西端，浙江、安徽、江西三省交界处。 具有得天独厚的区位优势。 钱塘江发源于此，青山绿水孕育了许多优良食材。
正如美食大师陈小青所说，好的食物往往是有根源的。
当地人常说：出了开化，再无青蛤，碧水鱼。 这也指的是开化最著名的两种水产，青蛤和清水鱼。
《舌尖上的中国》曾提到，青蛤比普通的蜗牛体长，对水质的要求特别高。 由于生长环境要求严格，青蛤的味道也很特别； 开化清水鱼，鱼汤呈乳白色，鱼肉鲜嫩，完全没有腥味。 光是汤就可以喝好几碗。
路上酒店
途中餐厅位于钱江源附近。 紫苏青蛤是这里的招牌菜。 刚开始吃起来会有点苦，但加上辛辣的葱、姜、紫苏，越吃越香。
清水鱼也是必尝的。 店里的鱼都是从钱江水里打捞上来的，新鲜又新鲜。
炭火瓦罐炖出来的土鸡酥脆，用筷子一捏，骨头和肉就散了。 浓浓的鸡油彰显了鸡肉的品质，热腾腾的鸡汤超级鲜美。
地址：205国道钱江源景区北600米
湖畔酒店
湖畔酒店因临湖而建而得名。 我们先不谈食物。 光是青山绿水的景色就值得一游。
清水鱼是当地路边餐馆的一道菜肴。 这家餐厅的特色是一条鱼吃两条。 鱼头炖，鱼红烧。 鱼头炖菜和千岛湖的鱼头汤有着异曲同工之妙。 鱼头汤呈乳白色，清香可口。
红烧部分一定要辣，才配得上“衢州特产”的名号。 将鱼切成大块，调料有姜、蒜、蒜叶、紫苏叶、青红辣椒。 色香味俱全。
从溪流中捕获的各种杂鱼，每一条都是小鱼。 清洗干净后，加入紫苏、葱、姜、蒜、辣椒，一起焖。 味道鲜美，与红烧清水鱼不同。
都说水决定豆腐的品质，而当地的开化豆腐也同样出类拔萃。 如果你尝过这家店的青菜豆腐锅，你就知道我不是忽悠人的。
地址：七溪镇七溪村38号（近205国道）
不用走太远就能看到梯田。 每年春天，山上向阳的地方油菜花竞相开放，连绵起伏的景色令人叹为观止。
衢州最辣的地方常山
有人说，在常山开饭馆，味道不好吃就永远开不了。 这里隐藏着许多正宗的辣菜。 真正爱吃辣的朋友，建议你们不要错过常山这个宝镇小店。
大成院
常山的豆腐可以与开化媲美。 红烧豆腐看上去很嫩，但切成大块炖起来却不会碎。 将白豆腐切成大块，加入葱、姜、蒜、辣椒焖炖。 口感细腻滑爽，没有豆渣，还有点卤味，很有特色。
豆腐很好吃，豆腐干也不错。 最具代表性的菜肴就是韭菜干豆腐干。 以前吃过的豆腐干很多都是偏硬的，但是他家的豆腐干是软的，和韭菜一起炒真的很好吃。
地址：常山县定阳南路169号
红旗豆花店
虽然叫豆花店，但还是推荐大家来这里吃贡面。 贡面是常山的特色面条。 在古代，它们被用来向朝廷进贡。 有这样的出处，你一定要尝试一下。 看似简单，但用料却很讲究，尤其是最后一勺辣椒油。
面条看起来又细又软，其实很有嚼劲，用筷子夹起来也不会断。 入口滑爽，汤汁鲜美。 即使不是汤料，也可以吃得很饱。
对了，他们的酒酿糕和炒米粉也很好吃，你可以尝尝。
地址：常山县秀香路10号
小魔鸡私房菜冷凤爪
如果你问我来常山最不能错过的是什么，那一定是小莫家的凉凤爪了。 浓浓蒜香包裹着的鸡爪已经腌得很透，辣味已经完全渗透进去了。 真的很好吃。 香水。
在这家店还可以吃到山粉饺子。 一般饺子都是用面粉做的，但山粉饺子的皮是用芋头粉做的，这样更有嚼劲。 由于粘性高，包起来的饺子几乎没有开口。 煮熟后，它们变得又圆又圆。 当你咬下去时，馅料的蒸汽就会冒出来。
地址：天马街道天马路89号一楼
周家食堂
周氏食堂虽然环境一般，但却被誉为常山最辣的餐厅。 喜欢吃辣的人可以在这家餐厅度过愉快的时光。
和小沫一样好吃的鸡爪，还有酸辣地衣、爽滑肉丝QQ面等特色菜。 几乎每道菜都点缀着红辣椒。 人均餐费只要50元。 真的很好吃。 。
地址：大桥路与白马路交汇处（一口香龙虾旁）
关于交通，建议先乘坐高铁到衢州。 以前江浙沪地区有相当多的火车，然后包车或租车到开化、常山。 安排三天左右的行程比较合适。
衢州小镇也许没有周边地方出名，但它既有美味的食物，也有美丽的风景； 它既有文化历史，又有自然风光。 绝对值得更多的了解，发现更多的惊喜。
